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2011年09月05日 00:02
食品の調理・加工による放射性核種の除去率一覧表
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2011年09月05日 00:02
食品の調理・加工による放射性核種の除去率一覧表
この記事は、放射能が安全だと信じている方むけの情報ではございません。
放射能は危険だ、放射能のことが心配だ、恐ろしいと思われている方むけに書いている。
自分は対象外だなと思われる方は、どうぞこのページを閉じて下さい。
『食品の調理・加工による放射性核種の除去率』(財団法人 原子力環境整備センター)について連載してきたが、今回は最終回だ。
下表は『食品の調理・加工による放射性核種の除去率』内に示されているデータを取りまとめたものである。
なお、除去率の「平均」の欄の色分けは注意喚起の意味を込めて私が勝手にしたものである。
黄色は除去率が25%を超えて50%以下のもので、赤色は除去率が25%以下のものとなっている。
この表の見方を少し解説する。
たとえばキャベツの1%塩漬け、あるいは2%塩漬けでもセシウム-137の除去は0%で、期待できないと考えた方が良いと言うことを意味する。
キュウリは皮を取るだけではストロンチウム-90を39.5%しか除去できない。一方、1%食塩水30分間浸漬を行えばストロンチウム-90を64.7%除去できる。酢洗い・酢漬けによれば放射性物質を94%除去できると言うことになる。
精米したお米(白米)は、ストロンチウム-90を85.3%、放射性セシウムを65.0%それぞれ除去できる。さらに、9月2日のブログの表より、お米をとぐことによりストロンチウム-90は50%除去される。すなわち、
100-85.3=14.7%
14.7×0.5=7.35%
100-7.35=92.65%
となり、ストロンチウム-90は玄米の時に比べて92.65%も除去できると言うことになる。
なお、これはあくまで計算上であり、絶対この値になるというものではないという点には注意が必要だ。
もともと放射性物質濃度の低いものを食べることができれば、それが何よりだ。
放射性物質濃度が分からず、でも食べなければならないと言うときに、この表は役立つものと思う。
なお、キッチンにこの表を貼れるようにPDFファイルでも表を用意した。
『食品の調理・加工による放射性核種の除去率』(財団法人 原子力環境整備センター)、1994.3.31
【注意】
除去率の色分けは注意を喚起するために私、古性が勝手に行ったもので単なる参考です。
食品の調理や加工により、どれだけ放射性物質を除去できるかを知ることは、被曝を考える際に重要であると考えます。
被曝は足し算なので、放射性物質濃度の高いものを食べてしまったときは、別の低いもので調整するなどして、トータルの被曝量をできるだけ低く抑えることが重要だと思います。
福島原発事故以前に公表されたこれらのデータを有効活用することにより、将来内部被曝で苦しむ日本国民が一人も出ないようにして頂ければと願ってやみません。
posted by 古性隆 at 2011年09月05日 00:02
放射能は危険だ、放射能のことが心配だ、恐ろしいと思われている方むけに書いている。
自分は対象外だなと思われる方は、どうぞこのページを閉じて下さい。
『食品の調理・加工による放射性核種の除去率』(財団法人 原子力環境整備センター)について連載してきたが、今回は最終回だ。
下表は『食品の調理・加工による放射性核種の除去率』内に示されているデータを取りまとめたものである。
なお、除去率の「平均」の欄の色分けは注意喚起の意味を込めて私が勝手にしたものである。
黄色は除去率が25%を超えて50%以下のもので、赤色は除去率が25%以下のものとなっている。
この表の見方を少し解説する。
たとえばキャベツの1%塩漬け、あるいは2%塩漬けでもセシウム-137の除去は0%で、期待できないと考えた方が良いと言うことを意味する。
キュウリは皮を取るだけではストロンチウム-90を39.5%しか除去できない。一方、1%食塩水30分間浸漬を行えばストロンチウム-90を64.7%除去できる。酢洗い・酢漬けによれば放射性物質を94%除去できると言うことになる。
精米したお米(白米)は、ストロンチウム-90を85.3%、放射性セシウムを65.0%それぞれ除去できる。さらに、9月2日のブログの表より、お米をとぐことによりストロンチウム-90は50%除去される。すなわち、
100-85.3=14.7%
14.7×0.5=7.35%
100-7.35=92.65%
となり、ストロンチウム-90は玄米の時に比べて92.65%も除去できると言うことになる。
なお、これはあくまで計算上であり、絶対この値になるというものではないという点には注意が必要だ。
もともと放射性物質濃度の低いものを食べることができれば、それが何よりだ。
放射性物質濃度が分からず、でも食べなければならないと言うときに、この表は役立つものと思う。
なお、キッチンにこの表を貼れるようにPDFファイルでも表を用意した。
『食品の調理・加工による放射性核種の除去率』(財団法人 原子力環境整備センター)、1994.3.31
【注意】
除去率の色分けは注意を喚起するために私、古性が勝手に行ったもので単なる参考です。
食品の調理や加工により、どれだけ放射性物質を除去できるかを知ることは、被曝を考える際に重要であると考えます。
被曝は足し算なので、放射性物質濃度の高いものを食べてしまったときは、別の低いもので調整するなどして、トータルの被曝量をできるだけ低く抑えることが重要だと思います。
福島原発事故以前に公表されたこれらのデータを有効活用することにより、将来内部被曝で苦しむ日本国民が一人も出ないようにして頂ければと願ってやみません。
タグ:放射能 えだまめ スパゲッティ 白米 玄米 セシウム 原子力環境整備センター 食品の調理・加工による放射性核種の除去率 ヨウ素 ポロニウム カブ ボイル 精米 調理法 ストロンチウム 水そそぎ えんどう 食塩水 カリフラワー キャベツ 酢酸 浸漬 外葉 塩漬け きゅうり キュウリ 皮取り 酢洗い 酢漬け グリーンピース 缶詰 小松菜 コマツナ 煮沸 あく抜き ルテニウム 水洗 サツマイモ さやいんげん インゲン 可食部 さやえんどう サヤエンドウ さや じゃがいも ジャガイモ 皮むき 煮る 電子オーブン 加熱 下ごしらえ フライ 春菊 シュンギク セロリー タマネギ 玉ねぎ トマト ジュース なす ナス 中性洗剤 ニンジン 人参 パセリ 春玉ねぎ ピーマン フキ ふき ブロッコリー 湯がき ほうれんそう ホウレンソウ ミヤマイラクサ レタス カキ カワマス かわます オーブン 小エビ ゆでる ラジウム たら 鉛 ニシカワカレイ ニシン 非可食部 取り除く 蛤 ハマグリ ムール貝 コバルト 銀 ゆで蒸し メキシコエビ モトマコカレイ いちご 苺 イチゴ 梨 皮はぎ 桃 茶葉 放射性物質濃度 内部被曝 福島原発事故 足し算